Quando e quanto dare di mancia a Londra?: dai ristoranti ai taxi
Uno dei gesti più gentili e cortesi che si possano fare per aiutare il prossimo nel suo lavoro è quello di lasciare la mancia. Si tratta di un’usanza molto in voga nel mondo anglosassone, mentre in Italia si è andata configurando come qualcosa di estremamente discrezionale.
Se infatti nel Bel paese l’elargizione di una somma extra è pratica comune solo nei ristoranti, d’altro canto soprattutto negli Stati Uniti la faccenda si fa più complessa e variegata, con alcune situazioni rigidamente codificate. Nel Regno Unito e a Londra l’usanza è molto meno normata tuttavia non è affatto impossibile fare gaffe.
Ecco dunque quando è necessario lasciare la mancia a Londra, quanto dare e quanto spetta ai camerieri che la ricevono.
Mancia a Londra: le categorie interessate
La mancia in linea di massima non è obbligatoria, anzi si tratta a tutti gli effetti di un contributo volontario del cliente nei confronti di chi ha effettuato un servizio del quale è rimasto soddisfatto. Tuttavia, ci sono situazioni in cui de facto la mancia è obbligatoria. Nello specifico, a Londra le mance spettano generalmente ai dipendenti di ristoranti, hotel e tassisti.
Taxi
La mancia al tassista non è obbligatoria, ma una consuetudine, quindi è buona abitudine lasciarla. In genere, i clienti arrotondano per eccesso la tariffa della corsa, lasciando al tassista la differenza. Nel caso l’autista vi aiuti con le valigie, in genere si lasciano 2-3 sterline. Quando vi spostate a bordo di un black cab dall’aeroporto a Londra (o il contrario), è uso lasciare al tassista una mancia pari al 10% del costo del tragitto.
Hotel
Nel Regno Unito è buona educazione lasciare mance anche in hotel (cosa rara in Italia). La mancia è discrezionale per il servizio in camera, per gli addetti alle pulizie della camera o per lo staff dell’hotel. Eccezione fanno i fattorini, a cui la mancia è dovuta una volta effettuato il loro servizio.
Ristorante
Quando si parla di ristoranti, la questione si complica leggermente. In linea generale, nei luoghi in cui è previsto il servizio a tavola è educazione lasciare la mancia al cameriere, a meno che non si sia gradito il suo servizio. Tuttavia, è importante fare chiarezza sulla terminologia che potreste trovare nel menu o sullo scontrino di un ristorante.
A seconda dei casi vi potreste trovare di fronte alla parola “service charge”, “tip” o “gratuity”: vediamo cosa significa esattamente ognuna di queste voci.
- Tip: indica la mancia data in contanti al cameriere per il suo servizio. È un pagamento volontario oltre l’ammontare del conto che viene dato come “riconoscimento personale” allo staff.
- Gratuity: indica la mancia pagata tramite carta di credito e anche in questo caso si dovrebbe trattare di un pagamento volontario.
- Service Charge: il service charge è una somma aggiunta al conto prima che questo sia dato al cliente e corrisponde a una percentuale del suo conto; solo quando è “discretionary” o “suggested” si può non pagarla. La presenza di service charge dovrebbe essere per legge indicata non solo sullo scontrino, ma anche sul menu. Spesso è prevista per gruppi numerosi di persone (da 6 o 10 persone in su). Attenzione perché service charge e tip non corrispondono: il datore di lavoro non è infatti obbligato a dividere la somma del service charge con i dipendenti, cosa che invece sarebbe tenuto a fare con le mance.
- Service included: quando sullo scontrino trovate la dicitura “service included” non dovete lasciare la mancia, mentre quando trovate “service not included” significa che ci si aspetta dal cliente che venga data la mancia al cameriere.
Nei fast food, nelle catene come Starbucks, o nei bar la mancia non è generalmente prevista. A volta viene messo sul bancone un barattolo per le mance qualora qualcuno volesse dare un contributo volontario.
Nei pub, invece, in qualche caso di confidenza con il barista si possono lasciare alcuni pound con qualche esclamazione del tipo “have one for yourself/ bevitene una“. È inoltre buona norma darla nei bar e café in cui è previsto il servizio al tavolo.
Parrucchiere
L’unico altro servizio in cui la mancia è comune, sebbene non sempre richiesta, è il parrucchiere. Se il vostro nuovo look vi piace, potete testimoniarlo dando una mancia in contanti pari al 10% del conto.
Come si calcola la percentuale?
In generale, nei ristoranti o nei bar con servizio al tavolo, la mancia dovrebbe corrispondere a una somma che si aggirata tra il 10% e il 15% circa del conto. Il service charge, invece, spesso ammonta al 12.5% soprattutto nel caso in cui sia previsto per gruppi numerosi.
In taxi, la mancia è compresa tra il 10 e il 15% (calcolata in base alla tariffa finale), a seconda del servizio ricevuto, mentre si usa dare almeno £2 ai fattorini per il trasporto delle valigie in hotel.
Mancia: ?
In linea teorica, le tip (ossia le mance) dovrebbero andare interamente al cameriere che le ha ricevute. Tuttavia, nel caso di gratuity (le mance pagate con carta di credito), la distribuzione si fa più difficoltosa, quindi in molti ristoranti si usa ripartire il totale delle mance accumulate in una settimana o in un mese tra i vari dipendenti.
Diversa è la questione con il service charge: in questo caso il datore di lavoro non ha l’obbligo di distribuire il surplus ottenuto con i dipendenti. Di fatto, quindi, molti camerieri spesso vengono privati di una fonte di guadagno molto importante.
Inoltre sulle mance si pagano le tasse: le tips pagate direttamente al cameriere sono soggette alla Income Tax, quindi vanno inserite nella dichiarazione dei redditi (non vi si paga invece il National Insurance). Per quanto riguarda le mance pagate con carta di credito o assegno, è il datore di lavoro che deve assicurarsi di pagarle tramite PAYE.
In caso di service charge, quando questo è obbligatorio, non è una mancia quindi l’eventuale somma data al cameriere viene trattata nello stesso modo del salario. Se è volontario, è soggetto al pagamento di Income Tax e National Insurance.
