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Danilo Cortellini, lo chef italiano che distribuisce piatti tipici ai cittadini in difficoltà

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In questa lunga quarantena molti si stanno dedicando alla cucina dilettandosi a preparare leccornie di ogni tipo. Su questa scia, Danilo Cortellini, che dal 2012 è lo chef dell’ambasciata d’Italia nel Regno Unito, ha lanciato un’iniziativa benefica all’insegna della gastronomia italiana.

Il cuoco dal 2016 collabora con FoodCycle, una charity attiva su tutto il territorio britannico e che comprende ben 46 progetti: l’obiettivo è servire pasti realizzati con ingredienti di recupero ad anziani soli ed in difficoltà economica.

Seguendo questo modus operandi, Cortellini ha avviato il progetto Italian take-aways: si tratta della consegna a domicilio di pasti ai cittadini più vulnerabili costretti in isolamento sociale. I piatti sono tutti preparati secondo la tradizione italiana, così come ha spiegato all’ANSA: “Da una parte volevo tenere alte le motivazioni della mia brigata, dall’altra essere vicino a chi si trova in queste settimane maggiormente in difficoltà. Un conto è ricevere una scatola di prodotti alimentari, un altro è poter mangiare un dolce fatto in casa“.

In questo modo lo chef conta di combattere in maniera positiva sia la quarantena che lo spreco alimentare: “Vengo da una famiglia molto umile nella quale il cibo è sempre stato spremuto al massimo, nel senso positivo del termine. Mi fa accapponare la pelle dover buttare via pomodori bellissimi solo perché magari sono a due giorni dalla scadenza. In questo progetto, poi, ho potuto contare anche sul sostegno di numerosi fornitori italiani che lavorano già con noi“.

L’iniziativa ha subito avuto il supporto dell’ambasciatore Raffaele Trombetta: per adesso il team di Cortellini prepara un centinaio di pasti alla settimana che poi vengono confezionati e distribuiti nei quartieri londinesi di Marylebone e Hackney da un gruppo di volontari.

L’obiettivo dello chef è di incrementare, nel tempo, sia la quantità dei piatti preparati che il raggio di distribuzione così da aiutare più cittadini possibile: “Il menù di giovedì prevedeva pasta al forno vegetariana, polenta con il tartufo e una fetta di ciambellone. Credo molto nel potere emozionale del cibo. E penso al sollievo di chi riceve questi piatti“.

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